Sklad, receptury a kalkulace jídel
Ke každému jídlu zadáte recepturu v gramech. Systém z příjemek zná nákupní ceny, spočítá náklad porce, marži a food cost a při každém prodeji odepíše suroviny ze skladu. Po inventuře ukáže, kde vám co chybí.
Kalkulace ceny jídla a food cost
- Receptura v gramech, mililitrech nebo kusech na porci.
- Cena surovin z příjemek jako vážený průměr. Když máslo zdraží, náklad porce se posune sám.
- U každého jídla vidíte náklad, marži a food cost. Přehledy ukážou, které jídlo vydělává a které jen prodává.
Skladová evidence bez papírování
- Příjemky od dodavatelů, inventura, odpisy zkaženého nebo rozbitého zboží.
- Automatický odpis surovin při prodeji podle receptury, i s přísadami navíc.
- Upozornění, když surovina klesne pod minimum.
Manko: kde vám mizí peníze
- Systém porovná, kolik se mělo spotřebovat podle prodaných porcí, s tím, co jste napočítali při inventuře.
- Ukáže manko v korunách i v procentech u každé suroviny, třeba chybějící pivo nebo destiláty. To často znamená nalévání bez účtu nebo špatnou recepturu.
Časté otázky
Mám vlastní skladový program. Mohu Bob Menu používat?
Ano. Sklad jde vypnout a u jídel zadáte jen nákupní cenu porce. Marže a food cost fungují dál.
Musím receptury psát od nuly?
Ne. Galerie obsahuje přes 600 jídel a nápojů s recepturami a fotkami. Převezmete je a upravíte.
Jak spočítám food cost bez systému?
Použijte naši bezplatnou kalkulačku food costu, spočítá náklad porce, procento a doporučenou prodejní cenu.
Vyzkoušejte Bob Menu
Založení hospody trvá pár minut. Dostanete jídelní lístek s fotkami, stoly s QR kódy a web s rezervacemi.