Kalkulačka food costu
Zadejte suroviny jedné porce a jejich nákupní ceny. Kalkulačka spočítá náklad porce, food cost v procentech a prodejní cenu, při které dosáhnete cílového food costu.
Co je food cost
- Food cost je podíl nákladu na suroviny na prodejní ceně jídla bez DPH. Běžně se pohybuje mezi 25 a 35 %.
- Vzorec: food cost = náklad porce ÷ prodejní cena bez DPH × 100.
Jak food cost hlídat průběžně
Ceny surovin se mění. V Bob Menu se náklad porce počítá z aktuálních příjemek automaticky a u každého jídla vidíte marži a food cost.
Časté otázky
Jaký food cost je správný?
Záleží na typu podniku. Pizzerie a těstoviny bývají kolem 20–25 %, steaky a ryby 30–40 %. Důležité je znát ho u každého jídla.
Počítá se food cost s DPH?
Ne, porovnává se náklad bez DPH s prodejní cenou bez DPH. Kalkulačka DPH odečte sama.
Vyzkoušejte Bob Menu
Založení hospody trvá pár minut. Dostanete jídelní lístek s fotkami, stoly s QR kódy a web s rezervacemi.